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요리

제철 재료로 입맛

  • 현지 어항 어획, 돌아 다니다 돌아 다니다 현지 생선 요리

    현지 구미하마 주변에는 미나토 어항浅茂川어항 쓰이야마 어항 등 차로 몇 분 ~ 20 분 거리에 많은 어항이 있습니다.각 항구에 양륙 된 지역 생선 중에서 확실한 감정으로 구매 한 신선도의 지역 생선을 대접의 마음을 담아 조리하고 있습니다.원하는 조리 방법 등 부담없이 문의하십시오.
  • 겨울의 미각의 왕 마쓰바 대게

    마쓰바 대게 중에서도 브랜드 게라는 쓰이야마 마쓰바 대게"당관에서는 경매에서 떨어진 쓰이야마 게 산 채 집으로 가져갑니다.수석 요리사가 솜씨를 발휘 절묘한 간으로 삶은 올리는 게 바로 일품.게 회는 탱탱한 몸과 여승 ~있어 맛을 자랑합니다.자신의 혀로 확인하시기 바랍니다.
  • 브랜드 소고기의 창조자, 타지마규 소고기

    마쓰자카 소와 고베 쇠고기 등 브랜드 소 송아지로 유명한 다지마규 소고기 돌솥 스테이크와 샤브샤브 등으로 드실 수 있습니다.돌솥 스테이크 수석 주방장 추천 와사비 간장으로 드세요.
  • 여름 바위 굴, 겨울의 굴

    여름 바위 굴, 겨울의 굴, 현지 구미하마 여름에도 겨울에도 굴 요리를 드실 수 있습니다.

    【여름 바위 굴】
    초여름 ~ 초가을이 제철 시간이 지남에 따라 성장하기 위해 껍질뿐만 아니라 몸도 매우 커집니다.
    두께 탱탱에서 육즙 바위 굴을 당관에서는 酢牡蠣, 구운 굴, 굴 튀김 등으로 드실 수 있습니다.

    【겨울의 굴】
    현지 구미하마 옛부터 굴 양식이 활발 당관 눈앞의 구미하마 만 양식되고 있습니다.
    구미하마 만 사방의 산들에서 흘러 천연 미네랄 성분을 많이 포함하고 보통 굴이 2 년에 걸쳐 출하되는 곳 구미하마 자란 굴은 1 년으로 몸이 퉁퉁 크게되고, 1 년에 출하됩니다 .잡아 올린 싱싱한 굴 구운 굴, 굴 튀김을 권장합니다.
  • 활 전복

    살아의 좋은 전복은 오독 오독 한 식감이 적립되지 않습니다.
    별주 요리로 주문시 생선회, 숯불 구이 등 원하는 요리 방법을 문의하십시오.
  • 탄고 새조개

    산에서 흐르는 천연 미네랄이 녹아 눈앞의 구미하마 만 탄고 새조개의 양식도 활발합니다.당관에서 취급 탄고 새조개는 어부가 잡아 한 새조개를 산 채 조리장까지 납품 해 주시고 있습니다 때문에 신선도가 다릅니다.신선도, 품질 모두 최고급 구미하마 산 탄고 새조개를 즐겁게 드세요.
  • 복 요리

    당점에서는 복어를 조여에서 천을 씌워 하루 종일 잔다하여 숙성 된 복어 요리를 드실 수 있습니다.
    다른 가게에서는별로 만날 수 없다 텟스이 즐길 수있는 것도 당관의 자랑.
    수석 요리사의 기술이 빛나는 복어 풀코스를 한 번 즐겁게 드세요.